¿Quieres saber por qué el durian es considerado como uno de los frutos más malolientes del mundo? ¿Estás curioso sobre cómo es posible que una fruta tenga un olor tan fuerte y penetrante?
Pues entonces sigue leyendo, porque en este post te explicaremos todo sobre el durian y por qué huele tan mal.
El durian huele tan mal debido a las altas concentraciones de sustancias sulfurosas y amoniacales volátiles que contiene. Estos compuestos químicos son los responsables del olor fuerte y desagradable que tiene la fruta, y es lo que la distingue de otras frutas. Algunas personas pueden encontrar su olor desagradable, mientras que otras lo consideran un aroma único y atractivo.
¿Por qué huele tan mal el durian?
El olor fuerte y desagradable de este frutal se debe a las sulfurosas y amoniacales sustancias volátiles que libera.
Estas sustancias son las responsables de su aroma único y penetrante, pero también son las responsables de que sea uno de los frutos más malolientes del mundo.
¿Cómo son estas sustancias que emana el durian?
Las sustancias sulfurosas y amoniacales volátiles son compuestos químicos que se encuentran en pequeñas cantidades en muchas frutas y alimentos.
Sin embargo, en el caso del durian, estas sustancias se encuentran en concentraciones mucho más altas.
Las sustancias sulfurosas incluyen compuestos como el dimetils sulfuro y el sulfuro de metilo, mientras que las amoniacales incluyen el amoníaco y compuestos relacionados.
Estos compuestos son responsables del olor fuerte y desagradable que tiene el durian.
Además de su impacto en el olfato, estas sustancias también pueden tener efectos en la salud si se ingieren en cantidades excesivas.
Por esta razón, es importante limitar el consumo de durian o evitarlo por completo si eres sensible a estos compuestos. Además de estas sustancias, el durian también contiene una serie de compuestos orgánicos, incluyendo alcoholes, aldehídos y ésteres, que contribuyen a su sabor único y dulce.
Sin embargo, es importante destacar que el olor fuerte y desagradable del durian es lo que más llama la atención de las personas, y es lo que lo distingue es tos tipos de frutas exóticas.
¿Cómo afecta el olor del durian a su sabor?
A pesar de que el olor del durian es desagradable para muchas personas, su sabor es considerado dulce y afrutado.
De hecho, muchas personas lo describen como una combinación de platano maduro, almendras y ácido. Sin embargo, el olor fuerte y penetrante de la fruta puede disuadir a muchas personas de probarla.
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